Élément phare de la cuisine des Antilles, le colombo est un mélange d’épices idéal pour parfumer les sauces de plats de viande, de poisson ou de produits de la mer. Caractérisé par sa couleur jaune, ...

2 cuil. à café d'épices à colombo des Antilles 2 cuil. à café de quatre-épices Pelez les oignons et l'ail et émincez le tout finement. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez les ...

Voici la mienne, testée et retestée... On peut faire le colombo avec du porc, du poulet, du cabri ou du mouton. Ma recette vient d'un bouquin que j'ai acheté en Guadeloupe y a 20 ans en visite dans ma ...

celle de mon antillais de chéri (bon nous on la fait plutôt au porc en général avec une énorme rouelle bien moelleuse ). Il te faut : la viande bien sur, des épices à colombo, des graines à roussir si ...

Laissez vous enivrer par cette recette de colombo de crevettes qui réunie toutes les saveurs et parfums des Antilles afin de vous faire voyager le temps d'un repas. Facile à réaliser, cette ...

Lavez les poivrons, taillez-les en lanières fines et éliminez les parties blanches. Pelez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Chauffez l’huile de tournesol dans une sauteuse et faites-les ...

Presser le citron et récupérer son jus. Éplucher, dégermer et ciseler l'ail. Éplucher et ciseler l'oignon. Laver et tailler le piment en fines rondelles. Réunir l'ensemble de ces ingrédients dans un ...

Et si vous mettiez le lapin à l’honneur avec cette recette aux légumes rôtis aux épices colombo ! Un plat de printemps, léger et parfumé, concoctée par la cheffe Chloé Charles, ex-candidate de ...

Levez les filets des rougets en gardant les écailles sur la peau. Désarêtez-les et réservez-les au réfrigérateur. Epluchez les oignons doux, les aubergines, l’ail, le céleri-rave. Taillez finement les ...

Simples et pas chères : chaque jeudi retrouvez les petits plats savoureux de la Cité du goût et des saveurs. Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre ...

Tronçonner 1 morceau de requin d'1kg en 4 morceaux, retirer la peau, et le disposer dans un plat creux. Verser de l'eau à hauteur des morceaux, ajouter 1 cuillère à soupe de sel, 1 gousse d'ail hachée ...

Commander des pièces de bœuf, d'agneau, de gibier ou de porc directement auprès des meilleurs producteurs, éleveurs et artisans bouchers de France avec notre partenaire Pourdebon. La veille, faites ...