Nicht nur Apfelkuchen lässt sich stürzen: In dieser Frühlingsversion der Tarte Tatin steckt neben dem klassischen Karamell ...

Die Crème brûlée ist ein alter Knacker. Nicht nur, weil der Deckel aus gebranntem Zucker so schön knirscht, wenn man mit dem Löffel hineinsticht. Das Dessert gehört auch zu den ältesten Rezepten der ...

Wenn ihr Karamell selber machen wollt, müsst ihr zunächst Zucker in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen. Währenddessen auf keinen Fall umrühren, sondern den ...

Die chemischen Verbindungen, die bei der Herstellung von Karamell entstehen, finden sich nicht nur in Karamellprodukten selbst, sondern auch in zuckerhaltigen Lebensmitteln, die erhitzt werden. Das ...

Beim der Duft von Karamell und dem Anblick des warmen Goldtons ist es wohl um jeden Gaumen geschehen. Man kann nicht anders, beißt lustvoll in den Krokant oder lässt den weichen Sahnekaramell auf der ...

Egal welches Wetter, leckeres Eis geht immer. Und manchmal sogar ohne Eismaschine! Das Ergebnis: ein Geschmacksgruß aus der Bretagne und ein Genuss-Ausflug nach Andalusien. Aurélie Bastian zeigt, wie ...

Wer jemals die knackige Schicht einer perfekten Crème brûlée gespalten und gekostet hat, versteht, was unwiderstehlich bedeutet. Früher war diese Oberfläche lediglich aus gewöhnlichen weißen ...

Nach dem langen, dunklen Winter bringt der Frühling ein komplett neues Lebensgefühl mit sich. Das unterstreichen im Alltag kleine Updates wie fröhliche Deko-Akzente in der Wohnung, frische Farben auf ...

Karamell: Jeder kennt das Lebensmittel, das durch Erhitzen von Zucker entsteht, und weiß, wie es aussieht, wenn körniger Zucker in einer heißen Pfanne zu brauner, klebriger Karamellmasse wird. Bisher ...